Brandade de morue - 100g
Apéritifs
8,00€
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Informations complémentaires
Daniel a élaboré une brandade de morue fine et savoureuse qui conserve tous les parfums de la mer. Le choix a donc été fait de travailler à partir de la morue salée séchée entière (et non pas à partir des miettes de morue).
L’approvisionnement en poisson suit des circuits issus d’une collaboration très ancienne, qui ne sont pas « des convertis de dernières minutes » aux contraintes de la pêche actuelle. Le respect de la source est le crédo des pays nordiques, tel que l’Islande.
